ویتامین K

انواع ویتامینK

ویتامین K یک ماده مغذی است که بدن به مقدار کم اما بطور منظم به آن احتیاج دارد. انواع مختلفی از ویتامینK وجود دارد ولی دو نوع k1 و k2 برای ما مهمتر هستند. ویتامین K1 بیشتر در منابع گیاهی، مخصوصا در سبزیجات برگ سبز وجود دارد و ویتامین K2 در منابع حیوانی و غذاهای تخمیری وجود دارد، البته باکتریهای مفید که در روده انسان هستند هم ویتامینK2 می سازند.

نقش ویتامینK در بدن:

1- فاکتور مهم و موثر در انعقاد خون

2-افزایش تراکم استخوان،کاهش خطر شکستگی استخوان، مانع از پوکی استخوان

3-این ویتامین با ممانعت از رسوب مواد معدنی در رگها به کنترل فشارخون و حفظ سلامت قلب کمک می کند.

4- مصرف مقدار کافی ویتامینK ریسک ابتلا به سکته مغزی را کاهش می دهد.

5- افزایش حافظه اپیزودیک و بهبود سلامت شناختی و جلوگیری از آلزایمر

6- کاهش ریسک ابتلا به برخی از سرطان ها

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

14 تا از سالم ترین سبزیجات به گفته متخصصان تغذیه

1- Dark leafy vegetables (سبزیجات برگی)

سبزیجات برگی مانند اسفناج، Kale، آرگولا، Swiss chard، کاهو، جعفری ،شوید ،ریحان از جمله سبزیجات برگ سبزی هستند البته تنوع و تعداد این سبزیجات بسیار زیاد است. این سبزیجات سرشار از ویتامینهای  A، C، K، ویتامینهای B, پتاسیم، منیزیم،کلسیم، موادمعدنی دیگر و فیبر هستند همچنین منبع خوبی از انواع آنتی اکسیدان می باشند . مصرف این سبزیجات در حفظ سلامت قلب، کنترل فشار خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، ممانعت از رشد سلولهای سرطانی، حفظ سلامت چشم،تقویت استخوانها ، کاهش بیماریهای مزمن و کاهش التهاب  موثر می باشد.

2- هویج

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

ویتامین E

ویتامین E یکی از ویتامینهای محلول در چربی و یک آنتی اکسیدان است که سلولهای بدن را از استرس اکسیداتیو حفظ می کند. این ویتامین برای حفظ سلامتی انسان و عملکرد طبیعی بدن ضروری است. ویتامین E هم در منابع غذایی گیاهی و هم در منابع غذایی حیوانی یافت می شود. کمبود این ویتامین بدن را مستعد ابتلا به عفونت می کند، باعث اختلال در بینایی می شود و ضعف عضلانی بوجودمی آورد.

فواید ویتامین E برای بدن

ادامه مطلب...

12 غذایی که وقتی خسته اید باید بخورید

معمولا وقتی خسته هستید سراغ یک فنجان چای یا قهوه می روید ولی توصیه بهتری هم وجود دارد، بهتر است هنگام خستگی مواد غذایی که ترکیبی از کربوهیدارتهای پیچیده، پروتئین، چربی و مواد مغذی هستند میل کنید تا سطح انرژی خود را ثابت نگه دارید.

12 ماده غذایی که بطور طبیعی با خستگی مبارزه می کنند:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

کفیر (Kefir)

کفیر یک نوع قارچ است، تجمعی از دانه های ریز که تقریبا به شکل گل کلم در کنار هم قرار گرفته اند. از قارچ کفیر برای تهیه نوشیدنی کفیر استفاده می شود. نوشیدنی کفیر از  ارزش تغذیه ای بالای برخوردار است. دانه‌های کفیر سرشار از باکتری‌های پروبیوتیک هستند. نوشیدنی کفیر نیز دارای انواع ویتامین، مواد معدنی، اسیدهای آمینه ضروری و پروتئین (با قابلیت هضم) می باشد . همچنین کفیر دارای ویتامینB12، ویتامینB1، کلسیم، اسیدهای آمینه، متیونین، اسیدفولیک، ویتامین K، منیزیم، فسفر و مس است.

 

تهیه نوشیدنی کفیر بسیار آسان است و می توان به راحتی آن در خانه تهیه کرد و از خواص آن بهره برد.

خواص کفیر:

برای ادامه مطلب کلیک کنید...

پروبیوتیک چیست؟

بطور طبیعی در روده انسان تعداد بسیار زیادی باکتری وجود دارد که با انسان همزیستی مسالمت آمیز دارند. البته به غیر از باکتریهای مفید باکتریهای مضر هم وجود دارد ولی غالبا 85 درصد باکتریهایی که فلور طبیعی روده را تشکیل می دهند باکتریهای مفید هستند. این باکتریهای اثرات مثبتی روی سلامتی انسان دارند. دسته ای از این باکتریها که به باکتریهای پروبیوتیک معروف هستند علاوه براینکه به گوارش کمک می کنند؛ در بدن ویتامین می سازند و آنتی بیوتیک و اسیدهای آلی تولید می کنند.اگر باکتریهای خوب روده انسان از بین بروند؛ سیستم ایمنی بدن تحت تاثیر قرار می گیرد، ممکن است دچار بیماری های خود ایمن، آلرژی غذایی، مشکلات گوارشی، آکنه،مشکلات پوستی، خستگی مفرط، افسردگی ، سردرد و سرماخوردگی های مکرر شویم.

بطور طبیعی باکتریهای پروبیوتیک از طریق میوه و سبزیجات تازه،غذاهای تخمیری و لبنیات می توانند وارد رژیم غذایی ما شوند اما امروزه به دلیل استفاده از سموم کشاورزی و آنتی بیوتیکها این باکتریهای مفید از بین می روند و نه تنها باکتریهای پروبیوتیک از طریق غذا وارد بدن ما نمی شوند بلکه ورود آنتی بیوتیکها به بدن باعث نابودی باکتریهایی مفید بدن نیز می شود.

اهمیت باکتریهای پروبیوتیک در بدن:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

10 دلیل برای خوردن خیار

خیار از سبزیجات است در واقع از خانواده ی کدوهاست و انواع مختلفی دارد. خیار دارای مقدار زیادی آب ، عطر و طعم مطبوعی است. امروزه خیار تقریبا درهمه فصول یافت می شود. خیار در سالادها و همچنین در کنار میوه ها مصرف می شود و البته به صورت خیار شور در بعضی غذاها سرو می شود. خیار سبزی فوق العاده ای است شاید باورتان نشود این گیاه که به سادگی در دسترس ما قرار دارد اینقدر ارزش تغذیه ای بالایی داشته باشد و برای حفظ سلامتی بدن بسیار ارزشمند باشد.

ارزش تغذیه ای خیار

ادامه مطلب...

رژیم غذایی مناسب برای بیماران قلبی

بیماری قلبی از بیماریهای بسیار شایع در سراسر دنیاست و یکی از علتهای اصلی مرگ و میر در دنیا بشمار می رود. این در حالی است که شما می توانید با کمی تغییر در سبک زندگی خود و رعایت یک رژیم غذایی به مبارزه علیه این بیماری بروید. این رژیم اصلا سخت نیست و شما با برداشتن گام های خیلی کوچک می توانید شاهد اثرات بزرگ در حفظ سلامت قلب خود باشید.

رعایت این رژیم غذایی با کنترل وزن، کنترل فشارخون ، تنظیم قند خون و کاهش کلسترول بد خون به سلامت قلب کمک می کند. در کنار رژیم غذایی ، ورزش کردن و ترک الکل و ترک دخانیات نیز مهم است.

سبک زندگی و رژیم غذایی مناسب برای حفظ سلامت قلب

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

نقش منیزیم در بدن ما

اگرچه منیزیم به اندازه سایر مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، روی و پتاسیم برای ما نام آشنا نیست ولی نقش بسیار مهمی برای سلامتی در بدن ایفا می کند. منیزیم یک کوفاکتور است که برای بیش از 300 واکنش بیوشیمیایی در بدن به آن نیاز داریم. از جمله این واکنشهای بیوشیمیایی می توان به سنتز پروتئین، عملکرد اعصاب و ماهیچه ها،کنترل قند خون و تنظیم فشار خون اشاره کرد. همچنین برای تولید انرژی در سلول به منیزیم نیاز داریم. برای سلامت استخوانها، سنتز DNA و RNA و همچنین در انتقال فعال یون های کلسیم و پتاسیم از طریق غشای سلولی که برای انقباض عضلات و ریتم طبیعی قلب مهم است ، منیزیم بعنوان یک کوفاکتور عمل می کند.

فواید منیزیم برای سلامتی:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

سالاد سیب زمینی بدون سس مایونز

این سالاد به دلیل نداشتن مایونز، یک سالاد کاملا سالم است و به دلیل داشتن سبزیجات مختلف دارای عطر و طعم خوبی است.

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی:

ادامه مطلب...