امروزه ژن 40000 گونه لوبیا در دنیا وجود دارد ولی برخی از انواع لوبیا در جهان به شکل انبوه تولید می شود.
لوبیا، ماده غذایی ارزشمند
لوبیا دارای پروتئین، فیبر، منیزیم،پتاسیم،آهن،کلسیم،فسفر، فولات(B9) ومقداری B6 و B1 و ویتامینK می باشد. همچنین مقادیری مس،روی،سلنویم و منگنز در لوبیا وجود دارد.
انواع لوبیا
با برخی از نمونه های معروف لوبیا در سراسر جهان آشنا شوید:
1-Adzuki Beans (لوبیای اَدزوکی)
این لوبیاهای قرمزرنگ کوچک بومی آسیای شرقی هستند، با لوبیا قرمز آنها را اشتباه نگیرید. این لوبیاها در تهیه خمیر لوبیا بکار می رود.
2-Anasazi Beans (لوبیای آناسازی)
3-Black Beans (لوبیا سیاه)
آهن،فسفر،کلسیم،منیزیم ،منگنز ،مس و روی در لوبیای سیاه زیاداست.
4-Black-Eyed Peas ( نخود چشم سیاه یا لوبیا چشم بلبلی)
5-Borlotti/Cranberry/Roman (لوبیا بورلاتی،لوبیای کِرن بِری یا لوبیای رُمَن) نوعی از لوبیاچیتی
6-Lima Beans/Butter Beans ( باتر لوبیا یا لیما لوبیا) لوبیا سفید
این نوع لوبیا سفید بومی آمریکای جنوبی و مرکزی است و مقدار پتاسیم زیادی دارد.
(برای مشاهده نقش پتاسیم در بدن کلیک کنید)
7-Christmas Lima Bean (کریسمس لیما لوبیا)
8-Cannellini Beans (لوبیا کَن لینی) نوع دیگری از لوبیا سفید
اندازه بزرگ، رنگ کرم سفید،خوش پخت و لطیف
9-Fava Beans/Broad Beans ( لوبیای فاوا یا بِرُد بین) باقالا
10-Garbanzo Beans/Chickpeas (لوبیای گاربانزو یا چیک پی) نخود
11-(Chana Dal(split ( چانا دال) یا Split Peas (لپه)
12-Kidney Beans (کیدنی بین) لوبیا قرمز
13-Lupini Beans (لوبیا لوپینی)
14-Moth Beans (ماث بین)
این لوبیا سرشار از آهن، منیزیم و ویتامینB6 است.
(برای مشاهده نقش منیزیم در بدن کلیک کنید)
15-Mung Beans (لوبیا مانگ) ماش
16-Navy Beans ( نِوی لوبیا)
17-Pigeon Pea (لوبیا پی جن یا لوبیا کبوتری)
18-Pink Beans (لوبیای پینک) لوبیا صورتی
19-Pinto Beans (لوبیا پینتو) مدلی از لوبیا چیتی
لوبیای پینتو سرشار از پروتئین، فیبر،منیزیم و فولات است و درکاهش کلسترول خون موثر است.
(برای مشاهده نقش منیزیم در بدن کلیک کنید)
20-Pink striped Beans(لوبیا صورتی راه راه) یا لوبیا چیتی
21-Runner Beans (رانربین) یا لوبیا سبز
22-Soybean/Soya Bean (لوبیا سویا)
لوبیا سویا از لحاظ تغذیه ای بسیار ارزشمند است و محصولات متفاوتی مانند شیر سویا و توفو از آن تهیه می شود.
(برای مشاهده محصولات سویا کلیک کنید)
23-Spanish Tolosana Beans(لوبیا تولوسُنا اسپانیایی)
24-Tepary Beans( تِپاری لوبیا)
25-Urad (اوراد)
اوراد بصورت دال
26-Black Urad(اوراد سیاه)
27- Green split peas (لپه سبز)
منابع:
