رژیم غذایی پَلیو

Paleo diet

آیا برنامه غذایی رژیم پلیو که برپایه رژیم غذایی انسان ماقبل تاریخ است برای بشر مدرن امروز مناسب است؟ 

اساس برنامه غذایی رژیم پلیو، غذاهایی است که انسان ماقبل تاریخ در عصر حجر استفاده می کرده یعنی تقریباً از 2.5 میلیون سال قبل تا 10000 سال پیش. از 10000 سال قبل که کشاورزی رواج یافت؛ تنوع بیشتری در مواد غذایی مورد استفاده انسانها بوجود آمد.

نام های دیگر رژیم غذایی پلیو (paleo)، رژیم پلیولیتیک یا رژیم پارینه سنگی (Paleolithic diet)،رژیم غذایی عصرحجر(Stone Age diet)، رژیم شکارچی وجمع آوری کننده (hunter-gather diet)، رژیم انسان غارنشین(caveman diet) می باشد.

چرا برخی افراد رژیم غذایی پلیو را انتخاب می کنند؟

آنها معتقد هستند که رژیم غذایی انسانهای اولیه یعنی رژیم غذایی که بشر قبل از مدرن شده داشته از نظر ژنتیکی با بدن سازگارتر از رژیم غذایی انسان مدرن است.

از ده هزار سال پیش که بشر شروع به کشاورزی کرد و غلات و حبوبات کاشت. دامداری را آغاز کرد و از محصولات لبنی استفاده کرد؛ تغییر چشمگیری در نوع رژیم غذایی بوجود آورد. طرفداران رژیم غذایی غارنشینی این فرضیه را دارند که بدن توانایی سازگاری با این مواد جدید را ندارد و استفاده از این مواد باعث شیوع چاقی، دیابت و بیماریهای قلبی است.

جزئیات رژیم غذایی پَلیو:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

رژیم غذایی کم کربوهیدارت یا رژیم کتوژنیک

Keogenic Diet

یکی از رژیمهایی که امروزه مخصوصاً برای لاغر شدن رواج یافته، رژیم Keto است. عده ای کربوهیدراتها را از رژیم غذایی خود حذف می کنند تا سریع تر لاغر شوند. در سال 1920 برای اولین بار رژیم کم کربوهیدارت یا کتوژنیک برای معالجه بیمارانی که صرع داشتند مورد توجه قرار گرفت. در این رژیم غذایی مصرف کربوهیدارتها را به حداقل می رسانند و در عوض مواد پرچرب بیشتری مصرف می کنند. در رژیم کتوژنیک استاندارد، 5 درصد انرژی بدن از کربوهیدراتها،75 درصد از چربی و 20 درصد از مواد پروتئینی تامین می شود. به عبارت دیگر افراد پیروی کننده از این رژیم روزانه فقط 25 تا 50 گرم کربوهیدارت مصرف می کنند.

روند تاثیر گذاری رژیم کتوژنیک چگونه است؟

کربوهیدراتها در بدن می سوزند و گلوکز تولید می کنند و بدن انرژی لازم خود را بدست می آورد. اما وقتی کربوهیدارت نباشد و سطح گلوکز در خون پائین بیاید( که تقریباً سه تا چهار روز پس از شروع رژیم اتفاق می افتد)؛ بدن چربیهای ذخیره شده را طبق عملیات ketosis به کتون(keton)تبدیل می کند و می سوزاند و با مصرف شدن چربیها، کاهش وزن اتفاق می افتد. در بیماران مبتلا به صرع، تولید کتون و افزایش مقدار کتون در خون، باعث می شود کمتر دچار حملات صرع شوند. در واقع این رژیم برای بیماران مبتلا به صرع، برای کاهش وزن و برای بیماران مبتلا به دیابت استفاده می شود. این رژیم به افراد کمک می کند تا در مدت سه تا شش ماه بتدریج وزن کم کنند.

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

بهترین میان وعده ها برای مدرسه

Healthy School Snack

نوع میان وعده که برای فرزندانمان در مدرسه تهیه می کنیم بسیار مهم است کودکان و نوجوانان در حال رشد هستند و به مواد مغذی و انرژی زا نیاز دارند. اگر برای کودکان میان وعده تهیه می کنید کمی خلاقیت بکار برید و سعی کنید علاوه بر مغذی بودن میان وعده ،کمی هم شکل ظاهری جالب و اشتها برانگیز داشته باشد.

برای میان وعده مدرسه چه چیز مناسب تر است؟

1- میوه و سبزیجات

بیشترین قسمت میان وعده بچه ها باید میوه و سبزیجات باشد تا انواع ویتامینها و فیبر کافی را دریافت کنند. می توانید از میوه های خشک شده نیز استفاده کنید. میوه را بصورت کامل، تکه شده یا به شکل  سالاد میوه آماده کنید.(میوه ها مانند: سیب، گلابی، پرتقال،نارنگی،توت فرنگی، بلوبری،موز، انگور، کیوی، انار(دانه شده)،هلو،زردآلو، آلو،قیسی و خرما) سبزیجات را نیز می توان بصورت خام یا بخار پز شده تهیه کرد. حتی می توانید سبزیجات را بصورت سالاد یا دیپ تهیه کنید(برای مشاهده دستور تهیه دیپ سبزیجات کلیک کنید) (سبزیجات مثل هویج،گل کلم، بروکلی، خیار، گوجه فرنگی،کدو، فلفل دلمه.)

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

بدترین غذاها برای مغز و حافظه

مغز یکی از مهمترین اندام بدن است که عملکرد سایر اندام ها را کنترل و تنظیم می کند. رژیم غذایی نامناسب که طولانی مدت استفاده شود می تواند به مغز آسیب برساند و روی عملکرد مغز و حافظه انسان اثر سوء بگذارد حتی ممکن است باعث از دست دادن حافظه و فراموشی شود.

مواد غذایی که برای حفظ سلامت مغز باید از خوردن آنها پرهیز کرد:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

مواد غذایی مناسب برای حفظ سلامتی بدن هنگام آلودگی هوا

رژیم غذایی مناسب هنگام آلودگی هوا

متاسفانه امروزه شهرهای بزرگ با مشکل آلودگی هوا مواجه هستند و مردم مجبورند بازهم در هوای آلوده به کار و زندگی خود ادامه دهند. آلودگی هوا سلامتی را به خطر می اندازد. باعث بیماریهای ریوی، عفونت سینوسی،آسم، بیماری های قلبی و سکته می شود. همچنین اثرات بسیار نامطلوبی روی جنین دارد. برخی می گویند آلودگی هوا محرک اوتیسم می باشد.

برای اینکه بتوانیم در هوای آلوده سلامت بمانیم چه باید بخوریم؟

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

ده ماده موثر برای جلوگیری از چین و چروک و پیری پوست

همه دوست دارند پوستی سالم، جوان و شاداب داشته باشند. یکی از مواردی که نقش مهمی در سلامت پوست دارد نوع تغذیه است. پوست همواره در معرض آسیب اشعه آفتاب قراردارد. اشعه UVA( که قابلیت گذر از شیشه را دارد) می تواند باعث ایجاد لک های پوستی، چین و چروک و حتی سرطان پوست شود. اشعه UVB(که نمی تواند از شیشه بگذرد) می تواند باعث آفتاب سوختگی و همچنین سرطان پوست شود. علاوه براین رادیکالهای آزاد که در اثر آلودگی هوا، دود سیگار، غذاهای ناسالم وارد بدن ما می شوند؛ می توانند به سلولهای پوست آسیب برسانند و باعث استرس اکسیداتیو ،پیری و حتی سرطان پوست شوند. همچنین با افزایش سن، کم کم پوست انعطاف پذیری،سفتی،طراوت و شادابی خود را ازدست می دهد. پس باید به تغذیه خود توجه کنیم؛ مواد غذایی بخوریم که آنتی اکسیدان داشته باشد تا با اثرات مخرب اشعه UV و رادیکالهای آزاد مبارزه کند. همچنین در رژیم غذایی خود  از مواد غذایی استفاده کنیم که از روند پیری پوست جلوگیری کند و علاوه بر مبارزه با عوامل مخرب،به پوست در کلاژن سازی کمک کند. 

(برای اطلاعات بیشتر در مورد آنتی اکسیدانها و رادیکالهای آزاد کلیک کنید)

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

10 تا از بهترین رژیم های غذایی دنیا

پیروی از یک نوع رژیم غذایی سالم به ما کمک می کند سالم تر و شاداب تر زندگی کنیم، کمتر بیمار شویم و عمر طولانی تری داشته باشیم. بعضی رژیم های غذایی به FAD Diet  معروف هستند. یعنی رژیم های غذایی که بین مردم مد می شود ( در واقع Fad Diet از کلمه fashion به معنی مد و Diet به معنی رژیم غذایی گرفته شده است.). مثلا مد می شود که شام نخورند یا فقط مواد پروتئینی بخورند.کسانی که از رژیمهای غذایی که مد می شود پیروی می کنند تا لاغر شوند، اگرچه ممکن است بعد از مدتی جواب بگیرند ولی ممکن است دچار مشکلاتی مانند ضعف و خستگی، یبوست، کم آبی بدن،تهوع و سردرد و یا دچار کمبود ویتامین و مواد معدنی و حتی ممکن است بیمار شوند. پس بهتر است که از رژیم های غذایی درست استفاده شود تا نتایج بهتر و پایدارتری داشته باشیم اگرچه ممکن است مدتی طول بکشد تا به وزن ایده ال خود برسید ولی در عوض این رژیم ها سلامتی شما را به خطر نمی اندازد و با پیروی همیشگی از رژیم های غذایی درست، سبک درستی در زندگی خود انتخاب کرده اید. در ادامه به ده تا از بهترین رژیم های غذایی دنیا به ترتیب اشاره می شود.

ده تا از بهترین رژیم های غذایی دنیا:

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

نکات تغذیه ای مهم از راهنمای غذایی کانادا

Eating Well with Canada's Food Guide

برای مشاهده ادامه مطلب کلیک کنید...

سه نکته برای دیرتر پیر شدن و داشتن دوران سالمندی سالمتر

وقتی سن بالا می رود بدن به آرامی دچار تغییراتی می شود که به مرور باعث ناتوانی جسمی و گاهی فکری می شود. اما اگر افراد از رژیم غذایی درست و سالمی پیروی کنند؛ اگر ورزش کنند فرایند پیری را به تعویق می اندازند و باعث می شود با وجود افزایش سن قوی و سالم بمانند.

نکات مهم برای اینکه در دوران سالمندی قوی، سالم و تندرست باشید:

ادامه مطلب...

رژیم غذایی مدیترانه ای

رژیم غذایی مدیترانه ای چیست؟

رژیم مدیترانه ای به الگوی غذایی و شیوه زندگی مردمان کنار دریای مدیترانه گفته می شود با وجودی که رژیم غذایی است ولی کاهش کالری و محدود کردن بسیاری از غذاها در آن وجود ندارد. این رژیم بر مبنای غذاهای سنتی و عادی مردم یونان، ایتالیا و اسپانیا در دهه 1960 میلادی است. نتایج مطالعات محققان نشان داده که مردمان کنار دریای مدیترانه نسبت به مردمان آمریکا سالم تر هستندو بیماری های قلبی، سکته های قلبی و مغزی، دیابت نوع دو و مرگ زودرس کمتر در آنها دیده می شود. رژیم مدیترانه ای در واقع یک سبک زندگی سالم ، شامل لذت بردن از غذاهای سالم درکنار دوستان و خانواده و داشتن زندگی فعال و پرتحرک است.

چرا رژیم غذایی مدیترانه ای یکی از سالم ترین رژیم های غذایی دنیا است؟

ادامه مطلب...