Paleo diet
آیا برنامه غذایی رژیم پلیو که برپایه رژیم غذایی انسان ماقبل تاریخ است برای بشر مدرن امروز مناسب است؟
اساس برنامه غذایی رژیم پلیو، غذاهایی است که انسان ماقبل تاریخ در عصر حجر استفاده می کرده یعنی تقریباً از 2.5 میلیون سال قبل تا 10000 سال پیش. از 10000 سال قبل که کشاورزی رواج یافت؛ تنوع بیشتری در مواد غذایی مورد استفاده انسانها بوجود آمد.
نام های دیگر رژیم غذایی پلیو (paleo)، رژیم پلیولیتیک یا رژیم پارینه سنگی (Paleolithic diet)،رژیم غذایی عصرحجر(Stone Age diet)، رژیم شکارچی وجمع آوری کننده (hunter-gather diet)، رژیم انسان غارنشین(caveman diet) می باشد.
چرا برخی افراد رژیم غذایی پلیو را انتخاب می کنند؟
آنها معتقد هستند که رژیم غذایی انسانهای اولیه یعنی رژیم غذایی که بشر قبل از مدرن شده داشته از نظر ژنتیکی با بدن سازگارتر از رژیم غذایی انسان مدرن است.
از ده هزار سال پیش که بشر شروع به کشاورزی کرد و غلات و حبوبات کاشت. دامداری را آغاز کرد و از محصولات لبنی استفاده کرد؛ تغییر چشمگیری در نوع رژیم غذایی بوجود آورد. طرفداران رژیم غذایی غارنشینی این فرضیه را دارند که بدن توانایی سازگاری با این مواد جدید را ندارد و استفاده از این مواد باعث شیوع چاقی، دیابت و بیماریهای قلبی است.
جزئیات رژیم غذایی پَلیو:
دستورالعملهای متفاوتی برای برنامه غذایی رژیم پلیو وجود دارد و برخی از آنها بسیار سختگیرانه است.
مواد غذایی که در رژیم پلیو خورده می شود:
میوه جات
سبزیجات
آجیل و دانه ها (انواع مغزجات و تخمه، بذرها و دانه ها)
گوشت بدون چربی ( ترجیحاً تهیه شده از حیواناتی که تغذیه شان علوفه طبیعی است یا گوشت شکار)
ماهی (مخصوصاً ماهی هایی که اسیدچرب امگاسه دارند مانند سالمون، مکرل و تن آلباکور)
روغن های تهیه شده از گیاهان و دانه ها مثل روغن زیتون و روغن گردو،روغن بذرکتان
نوشیدنی: آب
مواد غذایی که نباید خورده شود:
غلات مانند گندم، جو و برنج
حبوبات مثل عدس، نخود و لوبیا بعلاوه نخودفرنگی
محصولات لبنی
شکر
نمک
سیب زمینی
همه نوع غذای فراوری شده
الکل
قهوه
نمونه برنامه غذایی رژیم پلیو:
صبحانه: سالمون کبابی همراه با برشهای طالبی
ناهار: گوشت کباب شده همراه با سالاد (کاهو، هویج، خیار، گوجه فرنگی، گردو و آب لیمو ترش)
شام: گوشت گوساله رُِست شده (کبابی در فر) همراه با بروکلی بخار پز، همراه با سالاد ( گوجه فرنگی، پیاز، سبزیجات سبز،آووکادو، بادام و آب لیمو ترش)
میان وعده: یک عدد پرتقال، برشهای هویج و کرفس
تاکید این رژیم روی نوشیدن آب و فعالیتهای فیزیکی زیاد است.
فواید رژیم پلیو:
کاهش وزن
بهبود تحمل گلوکز
کنترل فشار خون
تری گلیسیرید کمتر
مدیریت بهتر اشتها
معایب رژیم پلیو:
1-حذف حبوبات و غلات که منابع خوبی از فیبر و ویتامینهایB، آهن، منیزیم و سلنویم هستند.
2-کمبود کربوهیدارت در رژیم غذایی که می تواند باعث مشکلات متابولیکی و احساس خستگی جسمی و فرسودگی بدن شود.
3-با حذف لبنیات بدن با کمبود کلسیم و ویتامینD مواجه می شود.
4-مصرف زیاد گوشت و چربی اشباع ریسک ابتلا به بیماریهای قلبی و کلیوی را بالا می برد.
5-به علت مقدار گوشت و آجیل زیاد در این نوع رژیم، رژیم پلیو رژیم گران قیمتی است.
نکته: اگر می خواهید این رژیم را دنبال کنید حتماً با پزشک مشورت کنید.
منابع:
