منظور از فیتو کمیکال هاچیست؟
منابع غذایی گیاهی علاوه بر مواد مغذی و ریز مغذی دارای ترکیبات شیمیایی هستند که این ترکیبات در گیاهان رنگ و بو و طعم گیاه را حفظ می کنند علاوه براین نقش مهمی درسیستم دفاعی گیاه برعهده دارند. بیش از 5000 رنگدانه در گیاهان بعنوان فیتوکمیکال (Phytochemical) مطرح هستند.فیتوکمیکال ها نقش بسیار مهمی در سلامتی انسان دارند.
انواع فیتوکمیکال ها:
از آنجایی که تعداد و تنوع فیتوکمیکالها بسیار زیاد است طبقه بندهای گوناگون و متنوعی دارند در اینجا به یک طبقه کلی در مورد فیتوکمیکالهایی که فراوانتر هستند اشاره می کنیم.
