Fattoush Salad
سالاد فَتوش، یک سالاد لبنانی است اگر شما دوست داشته باشید سالاد با طعم جدیدی را امتحان کنید می توانید این سالاد ساده، سالم و مغذی را درست کنید و در کنار غذا یا بعنوان یک میان وعده میل کنید. می توانید مقداری مرغ گریل شده به این سالاد اضافه کنید و یک شام سبک داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه سالاد فتوش:
در تهیه همه سالادها در دستور اصلی یک سری سبزیجات وجود دارد ولی همیشه می توان بسته به ذائقه خود سبزیجات دیگری اضافه کنیم یا مقادیر سبزیجات و یا مقادیر اجزای تشکیل دهنده سس را کم و زیاد کنیم.
مواد لازم برای 4 نفر:
1-کاهو کوچک (یک عدد)
2-خیار متوسط (دو عدد)
3-گوجه فرنگی (دو عدد)
* می توان از گوجه گیلاسی هم استفاده کرد ( یک پیمانه)
4-تربچه (یک یا دو تا (بسته به اندازه آن))
5-پیازچه (چهارعدد)
6-جعفری خردشده ( دو قاشق غذاخوری)
7- نان پیتا یا نان عربی (دو عدد)
(می توان از نان لواش یا تافتون هم استفاده کرد باندازه دو تا سه کف دست)
هفت مورد فوق اجزای اصلی سالاد هستند ولی گاهی مواد زیر هم اضافه می شود:
فلفل دلمه ای کوچک (یک عدد)
پیاز قرمز کوچک (نصف پیاز)
پنیر فتا (یک چهارم پیمانه)
سینه مرغ گریل شده
نعنا تازه خرد شده
مواد لازم برای تهیه سس:
روغن زیتون (دو تا سه قاشق غذاخوری)
آب لیموترش تازه (یک تا دو قاشق غذاخوری)
سماق (یک قاشق چایخوری)
نمک (به مقدار لازم)
* گاهی بجای سماق از پودر لیمو عمانی استفاده می شود.
مواد دیگری که می توان به سس اضافه کرد:
سرکه سیب (نصف قاشق غذاخوری)
رب انار (یک قاشق غذاخوری)
سیر (یک حبه ( یا کمی پودر سیر))
نعنا خشک (نصف قاشق چایخوری )
فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه سالاد فتوش:
ابتدا نان را به تکه های کوچک تقسیم کنید اگر خواستید شکیل تر باشد به شکل مثلث برش دهید و کمی روی آن روغن زیتون اسپری کنید و مدت کوتاهی در فر قرار دهید تا خشک و ترد شود. می توانید بجای فر در تابه تقت دهید.
کاهو را خرد کنید، خیارهای را بصورت حلقه ای نازک یا نیم حلقه خرد کنید. تربچه باید بصورت خیلی نازک برش بخورد. گوجه را خرد کنید اگر گوجه گیلاسی استفاده می کنید آن را از وسط دو نیم کنید. پیازچه را خرد کنید و به مواد اضافه کنید درنهایت جعفری خرد شده را اضافه کنید.
مواد سس را هم در ظرفی باهم مخلوط کنید.
سپس سس را به کاسه سبزیجات خرد شده اضافه کرده و خوب مخلوط کنید و سپس نان را اضافه کرده و آن را کمی با مواد مخلوط کنید و اگر خواستید پنیر اضافه کنید می توانید در آخرین مرحله روی سالاد قرار دهید. اگر تمایل دارید روی سالاد کمی سماق و فلفل بپاشید.
امیدوارم سالاد فتوش را درست کرده و از طعم آن لذت ببرید.
منبع:
