آیا خوردن غذاهای سرخ کردنی( Fried Food) مضر است؟
سرخ کردن یکی از روشهای طبخ غذاست که اصولا برای ماهی، مرغ، سیب زمینی، بادمجان و برخی سبزیجات بکار می رود. این روش طبخ در بسیاری از رستورانها و فست فودها نیز مورد استفاده قرار می گیرد. همانطور که می دانید سرخ کردن فرایندی است که در تهیه بسیاری از غذاهای ایرانی نیز مورداستفاده قرار می گیرد.با وجودی که غذاهای سرخ شده از نظر بسیاری افراد خوشمزه تر ،مطبوع تر و هوس انگیز است اما به شدت برای سلامتی مضر است.
غذاهای سرخ شده بخاطر جذب چربی مقدار کالری زیادی دارند. همچنین در فرایند سرخ شدن، گاهی از روغنهای جامد استفاده می شود که خود حاوی چربی های ترانس هستند که سلامتی انسان را بخطر می اندازند. گاهی از روغنهای مایع برای سرخ کردن استفاده می شود که بازهم در اثر حرارت چربی ترانس ایجاد می کنند. خوردن سرخ کردنی ها باعث بیماری قلبی، دیابت، چاقی و انواع بیماریهای مزمن می شود.
